Ingredienti

• pane in cassetta ai cereali da 80g
• 80g di culatta Vitali a fette sottili
• 30g sedano rapa
• 1/4 di peperone verde
• 20g maionese delicata
• sale, olio evo, aceto di vino, pepe da macinare, zucchero di canna

Preparazione

Tagliare a fette sottili il sedano rapa aiutandosi con una affettatrice o altro strumento tipo mandolina. Condire le fette con sale, olio evo e aceto di vino.
Tagliare il peperone a julienne e/o a rondelle sottili. Scottare in padella molto velocemente sfumando con vino bianco. Salare e pepare leggermente.

Composizione

Tagliare due fette di pane in cassetta e scaldarle leggermente. Posizionare la maionese a velo sulla base del panino. Aggiungere le fette di culatta tagliate sottili a dare volume, poi posizionare il sedano rapa tagliato a velo e concludere con un “ciuffetto” di peperone verde a julienne.