Il Dolcecuore

Il Dolcecuore è una delle “Gran Specialità” del Salumificio Vitali; è un prosciutto squadrato, scoperto sulla parte superiore, senza stinco, senz’osso e senza gambetto. La materia prima viene accuratamente selezionata e solo il cuore delle cosce, con la giusta proporzione fra parte grassa e parte magra, viene destinato alla produzione di questa Specialità. Oltre al sale la ricetta prevede l’aggiunta di aglio e pepe che, unitamente ad una lavorazione attenta e artigianale, regalano al prodotto un sapore e un aroma che lo rendono unico. Il Dolcecuore è disponibile nel sua versione classica in confezione sottovuoto o senza cotenna.