Ingrédients

• 80 g de ficelle de blé tendre
• 80 g de Forte di Montagna tranché finement
• 10 g de potiron, 10 g de céleri, 10 g d’oignon rouge, 10 g de radis blanc
• 20 g de fromage frais au lait de chèvre
• sel, huile d’olive vierge-extra, poivre du moulin frais

Préparation

Coupez en dés réguliers la potiron, le céleri, le radis blanc et l’oignon et faites-les cuire à l’étouffée séparément dans un poêle avec une cuillère d’huile d’olive. Salez. Après avoir laissé les légumes refroidir, mélangez les cubes en ajoutant une cuillère d’huile d’olive et du poivre du moulin.

Dressage

Coupez le pain en deux et chauffez-le légèrement. Placez le fromage de chèvre frais sur la base inférieure. Ajoutez les tranches de Forte di Montagna et terminez avec les cubes de légumes cuits.