Segunda posguerra . .

Nuestra historia da comienzo después de la Segunda Guerra Mundial, cuando el fundador de la empresa, Benito Vitali, decide abrir una carnicería. Era una tienda pequeña en un pueblecito de los Apeninos boloñeses, donde el joven Benito puso en práctica todo lo que había aprendido en los años anteriores trabajando como matarife de cerdos. En pocos años, Benito transformó la carnicería en un pequeño matadero y laboratorio para producir embutidos y jamones.

La primera planta de curado

A principios de los años setenta, Benito Vitali amplió la actividad de la fábrica de embutidos y compró una planta dedicada íntegramente al curado del jamón crudo, que en la actualidad constituye también la sede principal de la empresa.

Años de crecimiento e inversiones

Los noventa son años de un gran crecimiento. Se hicieron varias ampliaciones en Castel D’Aiano y se realizaron inversiones en maquinaria y tecnologías innovadoras, que han transformado nuestra empresa en una realidad moderna donde la tradición y el vínculo con el pasado se aúnan perfectamente con las instalaciones punteras.

Inversiones para el medioambiente

En 2008, hicimos la primera instalación fotovoltaica; produce energía que se utiliza directamente para el funcionamiento de nuestras líneas de producción.
En la actualidad, tanto la planta de Castel D’Aiano como la de Serramazzoni cuentan con instalaciones fotovoltaicas en el tejado.

La nueva planta de Serramazzoni

En 2011, adquirimos la planta de producción de Serramazzoni, en la provincia de Módena, dedicada al curado de las carrilladas, las culatas y de una de nuestras joyas de la corona: el jamón Il Dolcecuore. Dedicamos especial atención a la selección de materias primas y a la cuidadosa elaboración.

Estados Unidos de América

2016 fue un año muy importante para nosotros. De hecho, la planta de Castel D’Aiano se incluyó en la lista de las empresas autorizadas para exportar a Estados Unidos de América, que marcó el inicio de las exportaciones de nuestros productos a un mercado cada vez más importante para el sector de los embutidos italianos.