Ingredientes

• 80 g de pan de molde con cereales
• 80 g de culata Vitali en lonchas finas
• 30 g de apionabo
• ¼ de pimiento verde
• 20 g de mayonesa suave
• sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino, pimienta en grano, azúcar de caña

Preparación

Cortar el apionabo en rodajas finas con la ayuda de un cortafiambres u otro instrumento de tipo mandolina. Condimentar las rodajas con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino. Cortar el pimiento en juliana o en aros finos. Saltear rápidamente en una sartén y reducir con vino blanco. Salpimentar ligeramente.

Presentación

Cortar dos rebanadas de pan de molde y calentarlas ligeramente. Poner una capa fina de mayonesa en la base del bocadillo. Añadir las lonchas de culata cortadas finas para dar volumen. A continuación, colocar en capas el apionabo cortado y terminar con un poco de pimiento verde en juliana.