Zutaten

• 80g Fladenbrot (Focaccia) mit Kürbis
• 80g in feine Scheiben geschnittener luftgetrockneter Rohschinken von Vitali
• etwas Mangold mit farbigen Stielen (rot, gelb, weiß)
• 20g Ricotta-Käse aus Schafsmilch und Brie
• einige Walnusskerne
• natives Olivenöl extra, Salz, frisch gemahlener Pfeffer

So wird’s gemacht

Beim Mangold die Blätter von den Stielen abtrennen. Die gut gewaschenen Blätter mit nativem Olivenöl extra in einer Pfanne mit Deckel kurz dünsten. Mit Salz abschmecken.
Die Mangoldstiele gemeinsam mit den Walnusskernen fein hacken. Mit nativem Olivenöl extra, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Den Käse in feine Scheiben schneiden.

Zusammenstellung

Das Kürbis-Fladenbrot halbieren und leicht anwärmen. Auf den Boden den zuvor mit Salz und Olivenöl gewürzten Ricotta-Käse geben, darauf die blanchierten Mangoldblätter legen. Dann die Scheiben des luftgetrockneten Rohschinkens hinzufügen und mit den kleingehackten Stielen und Walnusskernen abschließen.