Il Dolcecuore

Dolcecuore ist eine der „Gran Specialità” des Salumificio Vitali; ein kantiger Schinken, der an der Oberseite offen ist und ohne Haxe, Knochen und Bein erzeugt wird. Der Rohstoff wird sorgfältig ausgewählt und nur das Herz der Keulen, mit dem richtigen Verhältnis zwischen Fett- und Mageranteil, wird zur Herstellung dieser Spezialität verwendet. Neben Salz werden nach Rezept auch Knoblauch und Pfeffer hinzugegeben, die dem Produkt zusammen mit einer sorgfältigen handwerklichen Verarbeitung seinen einzigartigen Geschmack und Aroma verleihen. Dolcecuore ist in der klassischen Vakuumverpackung oder ohne Schwarte erhältlich.