Das Spitzenerzeugnis italienischer Metzgereien

Roher Schinken ist seit jeher das Highlight in der italienischen Schinken- und Wurstproduktion. Und das aus vielen guten Gründen. Zunächst einmal ist die Verarbeitung dieses Spitzenproduktes aus dem italienischen Metzgerhandwerk langwierig und komplex. Hier ist keine Eile geboten, im Gegenteil, die Zeiten sind sehr genau und geduldig einzuhalten: Nur ein handwerkliches Herstellungsverfahren, das den natürlichen Prozess der Lufttrocknung unterstützt und schützt, führt zu einem hervorragenden Ergebnis. Hinzu kommen die Produktionsvorschriften, die genau eingehalten werden müssen: Jeder Rohschinken mit geschützter Ursprungsbezeichnung muss bis zum Schluss seine eigenen Vorschriften einhalten, damit er die Eigenschaften entwickelt, die ihn geschmacklich, geruchlich und optisch auszeichnen. Und die Zutaten… wie lauten die Zutaten? Nun, all unsere Rohschinken haben eine sehr kurze Zutatenliste: nur Schweinekeule und Salz. Wir verwenden weder Konservierungsmittel noch andere Zusatzstoffe. Probieren Sie unseren Schinken, jede einzelne Scheibe hat viel zu erzählen.

Sonstige Stücke: