Nachhaltigkeit: Auf dem Weg in eine bessere Zukunft

Auf dem Weg in eine bessere Zukunft

In Nachhaltigkeit zu investieren bedeutet, in die Zukunft zu investieren, um das ökologische, soziale und wirtschaftliche Wohlergehen zu sichern. Aus diesem Grund führen wir seit mehreren Jahren Projekte durch, um die durch unsere Produktion verursachte Umweltbelastung zu verringern.

Ökologische nachhaltigkeit
unsere technologie wird immer grüner

Reifeprozesse unter nutzung von enthalpie

In den Reiferäumen schaffen wir die besten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen für die Reifung des Schinkens. Unsere Klimaanlagen sind mit Sensoren ausgestattet, die die Eigenschaften der Außenluft analysieren und, wenn die klimatischen Bedingungen es zulassen, die Außenluft für den Betrieb der Anlagen nutzen. So können wir nicht nur das hervorragende Mikroklima des Apennins nutzen, sondern auch unseren Energieverbrauch senken.

Wärmerückgewinnungsanlage

Wir haben unsere Werke mit Systemen ausgestattet, die die von den Kompressoren des Unternehmens erzeugte Wärme zur Erwärmung des Brauchwassers nutzen.

Photovoltaikanlage

Die Werke von Castel D’Aiano und Serramazzoni wurden außerdem mit Photovoltaikanlagen ausgestattet, die Energie für den Produktionsprozess erzeugen.

Kraft-wärme-kälte-kopplungsanlagen und vollständige wärmerückgewinnung bei den kälteanlagen

Wir haben eine moderne Kraft-Wärme-Kälte-Kopplungsanlage installiert, die 154,2 t RÖE* einspart, und ein innovatives Wärmerückgewinnungssystem für die Kälteanlagen, das 174,39 t RÖE einspart, so dass wir eine Gesamtreduzierung in Tonnen Öläquivalent von 30 % erreichen.

*Tonnen Öläquivalent

Nachhaltig errichtetes gebäude

Der Standort von Serramazzoni wurde vor Kurzem nach dem Nachhaltigkeitsprinzip erweitert: zur Einsparung von Ressourcen, für mehr Energieeffizienz, entsprechend ausgewähltes und genutztes Material, komfortablere Räumlichkeiten.

Carbon footprint für den schinken
prosciutto di Modena’

Für unseren Schinken ‚Prosciutto di Modena DOP’ haben wir den Carbon Foot Print berechnet, um die durch unser Produkt verursachten Treibhausgasemissionen zu messen.

Umweltfreundliche verpackung für
il ComMenSale

Für unseren salz- und fettreduzierten Rohschinken IL COMMENSALE haben wir eine vollständig recycelbare Verpackung gewählt, um die Umweltbelastung und den Materialabfall zu reduzieren.

Soziale nachhaltigkeit: zum wohle der region

Beziehungen zu lokalen Gemeinschaften und Organisationen

Wir tragen mit konkreten Projekten zum Wohlergehen der Gemeinschaft, in der wir leben, bei, indem wir verschiedene Initiativen zum Wohl der Allgemeinheit unterstützen.

Wir unterstützen die Forschung

Salumificio Vitali fördert das Projekt
„Un’ora di ricerca“ der AIL Bologna.
Jede Stunde in den Forschungslabors des Istituto L. e A. Seràgnoli zählt, um im Laufe der Zeit neue Ziele und wichtige Ergebnisse für das Patientenwohl zu erreichen.
Stunde um Stunde wollen wir gemeinsam Blutkrebs HEILBAR MACHEN!

Zertifizierungen

Darüber hinaus haben wir uns entschlossen, unser Unternehmen auf der Grundlage freiwilliger Systeme in Bezug auf soziale und ökologische Fragen zu zertifizieren und uns an die Charta des Manifesto IVSI zu halten.

Befolgung des Manifesto IVSI

Geschichte und Tradition, Information und Kultur, Qualität und Nachhaltigkeit, regionale Verbundenheit, italienischer Lebensstil, Teamwork und Zukunftsorientierung: dies sind die 7 Werte, auf dem das „Manifesto IVSI basiert: die Charta unserer Werte” des Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI), eine Charta, die Prinzipien, Werte und Merkmale festlegt, die als Leitfaden für Unternehmen dienen, die sich dazu entschließen, sie zu befolgen und zu unterzeichnen.