Unternehmen » Salumificio Vitali

Eine Familiengeschichte

Nachkriegszeit . .

Unsere Geschichte beginnt nach dem Zweiten Weltkrieg, als der Gründer des Unternehmens, Benito Vitali, beschließt, eine Metzgerei zu eröffnen. Es ist ein kleines Geschäft in einem kleinen Dorf auf dem Apennin in der Provinz Bologna, wo der junge Benito das, was er in den Jahren zuvor als Metzger gelernt hat, in die Praxis umsetzt. In wenigen Jahren verwandelt Benito die Metzgerei in einen kleinen Schlachtbetrieb mit Räumlichkeiten zur Herstellung von Wurst und Schinken.

Die erste Reifeanlage

Anfang der 70er Jahre weitet Benito Vitali die Wurstherstellung aus und erwirbt ein ganzes Werk, das nur zum Reifen des Rohschinkens bestimmt ist und auch heute noch der Hauptsitz des Unternehmens ist.

Jahre des Wachstums und der Investitionen

Die 1990er Jahre sind die Jahre des großen Wachstums. Der Standort Castel D’Aiano wird mehrmals erweitert und es wird in Maschinen und innovative Technologien investiert. Das Unternehmen wird zu einer modernen Realität und schafft eine gelungene Kombination aus Tradition und Vergangenem mit modernsten Anlagen.

Investitionen für die Umwelt

Im Jahr 2008 wird die erste Photovoltaikanlage installiert und die vor Ort erzeugte Energie direkt für den Betrieb der Produktionslinien genutzt.
Heute sind auf dem Dach beider Werke Photovoltaikanlagen installiert, sowohl beim Werk von Castel D’Aiano als auch beim Werk von Serramazzoni.

Das neue Werk von Serramazzoni

2011 wird die Produktionsstätte von Serramazzoni erworben. Dies in der Provinz Modena liegende Werk ist zum Reifen von Guanciale, Culatta und von unserem Spitzenprodukt bestimmt, dem Schinken Il Dolcecuore. Besonderes Augenmerk legen wir auf die Auswahl der Rohstoffe und eine sorgfältige Verarbeitung.

Die Vereinigten Staaten von Amerika

2016 ist ein sehr wichtiges Jahr für uns. Das Werk in Castel D’Aiano wird in die Liste der Unternehmen aufgenommen, die für den Export in die Vereinigten Staaten von Amerika qualifiziert sind. So beginnt der Export unserer Produkte in einen immer wichtigeren Markt für den italienischen Fleisch- und Wurstwarensektor.

Heute . .

Unsere Wurstwarenfabrik wächst auch heute noch und wir exportieren in immer mehr Länder. Und zahlreich sind auch die Projekte, die sich gerade in Entwicklung befinden, um unser Wurstwarensortiment auszubauen. Wir sind und bleiben aber ein Familienbetrieb, der von Rossano Vitali und seinen drei Kindern geführt wird: Giorgia, Daria und Davide.