Prosciutto di Parma

Il Prosciutto di Parma è un prosciutto crudo a Denominazione di Origine Protetta ai sensi della legge 13/02/1190 n. 26 e del Regolamento Ce n. 1107/96, Garantito dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali ai sensi dell’art.10 del Regolamento CE n.510/2006.
Il Prosciutto di Parma è un vero classico della tradizione alimentare italiana; il suo gusto dolce e delicato lo ha reso nel tempo un simbolo del nostro Paese apprezzato in tutto il mondo.
Il disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma DOP definisce in modo rigoroso i requisiti della materia prima, le zone di approvvigionamento e di lavorazione, le tecniche produttive e i controlli a fine stagionatura.
Solo dopo un attento esame, finalizzato a verificare la regolarità delle fasi precedenti e il raggiungimento dei requisiti organolettici inconfondibili e peculiari del Crudo di Parma, viene apposto l’inconfondibile marchio a fuoco, costituito da una corona a 5 punte.