Ingredienti

• filoncino di grano tenero da 80g
• 80g di Forte di Montagna affettato sottile
• 10g zucca, 10g sedano, 10g cipolla rossa, 10g daikon
• 20g di caprino fresco
• sale, olio evo, pepe fresco da macinare

Preparazione

Cubettare in modo omogeneo la zucca, il sedano, il daikon e la cipolla e stufare separatamente in padella con un cucchiaio di olio evo. Aggiustare di sale. Dopo avere fatto raffreddare unire il cubettato aggiungendo un cucchiaio di olio evo a crudo e pepe macinato.

Composizione

Tagliare a metà il panino e scaldarlo leggermente. Alla base posizionare il caprino fresco. Aggiungere le fette di Forte di Montagna e concludere con il cubettato di verdure scottate.